The World’s Best Restaurant 2021 incorona il Noma di Copenaghen dello chef René Redzepi come miglior ristorante al mondo seguito al secondo posto dal conterraneo ristorante Geranium, sempre di di Copenaghen. Al terzo posto si classifica Asador Etxebarri di Atxondo in Spagna.
Il Noma è stato aperto nel 2004. Il nome è una parola composta dai due termini danesi “nordisk” e “mad”, ossia nordico e cibo
Il premio è stato assegnato da una giuria di oltre 1000 esperti indipendenti del mondo della gastronomia, da chef internazionali, giornalisti gastronomici e gastroturisti.
Vincitore della scorsa edizione è stato il ristorante Mirazur in Francia, oggi promosso nella Hall of Fame dei ristoranti Best of the Best.